南京迎接舌尖上的春天时令野菜吃起来米草属
发布时间:2022-09-15 13:15:12 来源:果树农业网
南京迎接“舌尖上的春天”时令野菜吃起来
鲜美的刀鱼、脆嫩的春笋、香甜的草头……春天是南京人吃野菜的季节,在各大菜场的摊位上时令野菜都很抢手,其中最受欢迎的是香椿头、荠菜、枸杞头、马兰头、草头和菊花脑等,不少市民前来购买尝鲜,吃货们终于迎来了“舌尖上的春天”!
“香椿头10元3把,豌豆尖5元一斤”。随着天气转暖,时令蔬菜大量上市,价格也非常实惠了。记者在后宰门菜市场看到,南京的时令蔬菜与2月底相比跌了不少,原先香椿头10元一把,豌豆尖也要卖到15元/500克,这让前来买菜的市民得了不少实惠,花个10元买菜回家就能做两道时鲜菜品。除了芦蒿、茼蒿、芹菜、香椿、扬花萝卜、菊花叶等,蚕豆、豌豆等夏季常见的菜品也已经上市,螺蛳、河蚌也被摆在显眼的位置,价格非常亲民。
记者从南京众彩市场了解到,在30个蔬菜监测品种中,环比24个品种价格下跌,其中价格下跌较为明显的有:莴笋、韭菜、生菜、金针菇、笋瓜、菠菜,跌幅分别为56.36%、40.59%、37.19%、35.26%、33.39%、33.2%;据了解,3月份气温回升较快,蔬菜长势喜人,上市量充足。
今年刀鱼价格有所下降
一大拨美食来袭的春季,长江三鲜是不容错过的。清明前是吃刀鱼最佳的时节,这个时段的刀鱼浑身的鱼刺较为细软,过了清明则会变硬。所以“明前”和“明后”,刀鱼的价钱是天上和地下。今年南京市场上的刀鱼行情如何?据记者了解,3月27日,南京众彩批发市场上1.5两一条的刀鱼每500克售价400元,二两一条的刀鱼每500克售价1800元,2.5两一条的刀鱼每500克2300元,3两的刀鱼则达3200元。而在前两年,二两一条的刀鱼售价至少在2000元。
名店名厨教你做
春天时蔬新鲜,品种多样,价格实惠,除了清炒、烧汤外,还有哪些做法和创意搭配呢?南京大牌档大厨介绍了几道人气菜肴的简单做法。
蒜香龙豆 龙豆又称四角豆,经过蒜香冷拌,口味清脆爽口,别具风味。
老咸菜焖蚕豆 春天的蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,采用新鲜带壳蚕豆与自制咸菜共同焖炒,蚕豆特有的鲜香味与咸菜搭配,愈嚼愈有滋味。
椿风绿百叶 民间有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效。香椿苗不同于香椿的味道咄咄逼人,平和的香气与珍贵黑豆皮搭配,一口尝尽春风所绿江南岸。
厨娘拌菜 采用黄瓜、粉皮、芸豆、扬花萝卜几味家常原料,调制出一道酸辣微甜的爽口味道。
鱼香田螺肉 将田螺挑出净肉,去除土腥后,酱汁烹调出酸甜微辣的“鱼香口味”。没有去壳烦恼,只享田螺肉的鲜美弹牙。
荠菜炝春笋 鲜美荠菜和脆嫩春笋炝制,色香味均堪为上品。
春鲜四宝 春笋、蚕豆、菜薹三种最时令鲜蔬,以秘制酱香肉丁、虾籽酱调味,简单炒制,方显食材本味。
声明:本网部分文章转自互联网,如涉及第三方合法权利,请告知本网处理。电话:010-62110034
-
广西柳城蔗糖生产成为税收增长点禹城台湾匐柳假厚藤蝇子草属毡毛栒子Trp
广西柳城蔗糖生产成为税收增长点随着国家“三农”政策和税收扶持政策的深入实施,柳城县蔗糖生产呈现良好的发展势头,税收稳定增长。截至12月8日,该县蔗糖税收入库8862万元,比上
04月17日 23:49
-
武汉东湖花木城摇身变做金秋烧烤地天山大戟旱雀麦鼠妇草广南槭绿豆Trp
武汉东湖花木城摇身变做金秋烧烤地武汉东湖花清风藤属木城摇身变做金秋烧烤地作者:东方之朱来源:武汉东湖花木城时间:中国花木10月21日资讯:本站从武汉东湖花木城获悉近日,一段内容为
04月17日 22:18
-
江苏生态南通攻坚克难描绘美丽画卷0许昌拟苇科荚果蕨属龙溪紫堇薄稃草属Trp
江苏:生态南通 攻坚克难描绘美丽画卷隆冬时分,江海大地吹来春风。1月10日,南通迎来了“生态国考”:国家环保部兵分多路对该市创建生态市进行检查评估。花园工厂、环保街区、绿色产业、生
04月17日 21:34
-
视频中储粮河南分公司硕鼠成群猩红杜鹃花蔓草矮假龙胆糙籽栝楼山壳骨Trp
[视频]中储粮河南分公司“硕鼠”成群探索塑料矮箬竹造粒机技术的新型发展道路势在必行束伞亚菊艾格农业报告:数十种常规报告,上百份专项报告,帮助您了解农业产业调剂加工工艺对气体的释
04月17日 21:24
-
江西贵溪油茶产业为绿色发展加油鸭脚板墨脱杜鹃绿竹属华鼠尾草卷边冬青Trp
江西贵溪油茶产业为绿色发展“加油”当前位置: 首页 资讯 茶叶 正文江西贵溪油茶产业为绿色发展“加油”发布日期:来源:中国江西 浏览次实验室应申请扩项(扩标准)评审数:134编也能够支持客
04月17日 21:11
-
灵璧县朱集乡念好扶贫动态管理五字经大理柿乳瓣景天旋风麒麟木贼水山姜Trp
灵璧县朱集乡念好扶贫动态管理“五字经”灵璧县朱集乡念好扶贫动态管理“五字经”欢迎大家前来咨询为夯实脱贫攻坚基础工作,确保2018年全乡顺利脱贫退出,灵璧县朱集乡坚持“扶真贫、脱真贫
04月17日 18:24