腊肠炖白菜叶可以吗腊肠煮白菜云南黄杞
发布时间:2023-01-29 17:09:22 来源:果树农业网
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1、炖白菜时放上几片香肠,不油不腻,味道还是不错的。下面小编为你整理了一些白菜炖香肠的做法。熟香肠1根大白菜500g辅料油适量盐适量生抽适量姜适量葱适量。把蒸熟的香肠切片置盘中待用。大白菜洗净切粗丝待用。锅置火上加入色拉油,油温7成热时,放入姜丝炸香。然后把炸好的姜丝捞出不要。放入白菜翻炒均匀。白菜略变软即可加入少许生抽翻匀。
2、接着再加入香肠片翻匀。在加入适量的盐和少许水略炖即可出锅。香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法:把香肠和火腿洗净,用水煮一下再炒或煎。这项研究发现,只要把香肠在60℃热水中煮30秒,就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。
腊肠炖白菜叶可以吗相关拓展
腊肠炖白菜的做法大全
将香肠先用水煮,还能尽量降低其中的盐分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。用水煮后再炒或烤的香肠,口感更嫩,不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间,是节省能源的好办法。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
在购买成品香肠的时候一定要仔细挑选,要看其弯管,是否比较干燥,有没有发霉的情况,是否肠衣与肉仅仅的相连,是否有什么不好的气味。如果是好的香肠,那么从外面看上去肉色是特别鲜明的,而变质的香肠一般都会呈现出一种黄色。腊肠炒白菜的好吃做法。大白菜能清肠排毒的做法。
腊肠煮白菜
将香肠先用水煮,还能尽量降低其中的盐分和脂肪,使其更符合健康膳食的要求。用水煮后再炒或烤的香肠,口感更嫩,不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间,是节省能源的好办法。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
在购买成品香肠的时候一定要仔细挑选,要看其弯管,是否比较干燥,有没有发霉的情况,是否肠衣与肉仅仅的相连,是否有什么不好的气味。如果是好的香肠,那么从外面看上去肉色是特别鲜明的,而变质的香肠一般都会呈现出一种黄色。腊肠炒白菜的好吃做法。大白菜能清肠排毒的做法。
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